Classic	Selection
Rebsorten	Riesling, Elbling, Rivaner, Weißburgunder, Grauburgunder	nur Riesling
Mostgewicht	mindestens 1 %vol mehr als für die Rebsorte vorgeschrieben	mindestens Auslesemostgewicht
Mindest-Gesamtalkohol	11,5 %vol
Restzucker	Säure * 2, max. 15 g/ltr.	Säure * 1,5, max. 12 g/ltr.

Zusätzliche Vorschriften für "Selection"

• Lese per Hand
• Hektarhöchstertrag 60 Hektoliter
• Selectionsparzellen müssen gemeldet sein
• Selectionsparzellen müssen gekennzeichnet sein
• Einzellage, Rebsorte und Jahrgang müssen auf Etikett angegeben werden
• wird extra als SELECTION von der Prüfstelle geprüft
• Die Weine dürfen frühestens ab 1. September des auf die Ernte folgenden Jahres in Verkehr gebracht werden.

• mindest Säure: 6 g/ltr
• Keine Anreicherung
• maximal 1 %vol Alkohol
• maximal 0,4 g/ltr flüchtige Säure
• maximal 0,5 g/ltr Milchsäure
• maximal 350 mg/ltr Sulfatgehalt
• 10 mg/ltr Gesamt SO2
• keine Konservierungsstoffe
• Buchführungspflichtig wie Wein
• mögliche Angaben auf dem Etikett: Jahrgang, Rebsorte, Lage, Erzeugerabfüllung
• Mindesthaltbarkeitsdatum muss angegeben werden
• Nennvolumen auf dem Etikett angeben

• Federweißer darf nur in Verbindung mit der geografischen Angabe des Landweingebietes verwendet werden.
• mit Rebsortenangabe und/oder Jahrgang unterliegt Federweißer dem 125 hl/ha Kontingent.
• ohne Rebsortenangabe und/oder Jahrgang unterliegt Federweißer dem 150 hl/ha Kontingent.
• mindestens 44° Oechsle Ausgangsmostgewicht
• mindestens 47° Oechsle Ausgangsmostgewicht wenn Landweingebiet auf dem Etikett angegeben wird
• mindestens 1 Vol% vorhandener Alkohol, aber maximal 3/4 des Gesamtalkohols
• Anreicherung wie Qualitätswein: max 24 g/ltr

Grad Oe	Vol %	g/l	Grad Oe	Vol %	g/l	Grad Oe	Vol %	g/l
40	4,4	34,7	77	10,2	80,5	114	15,9	125,4
41	4,5	35,5	78	10,3	81,2	115	16,1	127,0
42	4,7	37,1	79	10,5	82,8	116	16,3	128,6
43	4,8	73,9	80	10,6	83,6	117	16,4	129,4
44	5,0	39,4	81	10,8	85,2	118	16,6	131,0
45	5,2	41,0	82	10,9	86,0	119	16,7	131,8
46	5,3	41,8	83	11,1	87,6	120	16,9	133,3
47	5,5	43,4	84	11,3	89,1	121	17,0	134,1
48	5,6	44,2	85	11,4	89,9	122	17,2	135,7
49	5,8	45,7	86	11,6	91,5	123	17,3	136,5
50	5,9	46,5	87	11,7	92,3	124	17,5	138,1
51	6,1	48,1	88	11,9	93,9	125	17,7	139,6
52	6,3	49,6	89	12,0	94,7	126	17,8	140,4
53	6,4	50,5	90	12,2	96,2	127	18,0	142,0
54	6,6	52,1	91	12,4	97,8	128	18,1	142,8
55	6,7	52,8	92	12,5	98,6	129	18,3	144,4
56	6,9	54,5	93	12,7	100,2	130	18,4	145,2
57	7,0	55,2	94	12,8	101,0	131	18,6	146,7
58	7,2	56,8	95	13,0	102,5	132	18,8	148,3
59	7,3	57,7	96	13,1	103,3	133	18,9	149,1
60	7,5	59,2	97	13,3	104,9	134	19,1	150,7
61	7,7	60,7	98	13,4	105,7	135	19,2	151,5
62	7,8	61,5	99	13,6	107,3	136	19,4	153,0
63	8,0	63,1	100	13,8	108,9	137	19,5	153,8
64	8,1	63,9	101	13,9	109,7	138	19,7	155,4
65	8,3	65,5	102	14,1	111,2	139	19,8	156,2
66	8,4	66,3	103	14,2	112,0	140	20,0	157,8
67	8,6	67,8	104	14,4	113,6	141	20,2	159,3
68	8,8	69,2	105	14,5	114,3	142	20,3	160,2
69	8,.9	70,2	106	14,7	116,0	143	20,5	161,7
70	9,1	71,8	107	14,8	116,8	144	20,6	162,5
71	9,2	72,6	108	15,0	118,3	145	20,8	164.1
72	9,4	74,2	109	15,2	119,9	146	20,9	164,9
73	9,5	75,0	110	15,3	120,7	147	21,1	166,5
74	9,7	76,5	111	15,5	122,3	148	21,3	168,0
75	9,8	77,3	112	15,6	123,1	149	21,4	168,8
76	10,0	78,9	113	15,8	124,6	150	21,5	169,6

Meldung	Stichtag
Traubenernte- und Weinerzeugungsmeldung	15. Januar nächstes Jahr
Änderungsmeldung zum Rebflächenverzeichniss (mit Rode- und Pflanzmeldungen	31. Mai
Erhebung der Wein- und Traubenmostbestände	07. August (Stichtag 31.07)
Anmeldefrist zur DLG-Bundesprämierung	15.Dezember - 10. Januar
Anmeldefrist zur Landesweinprämierung	01.02. - 15.02. und 01.07.-15.07.

Vorgang	Stichtag
Entsäuerung	Im Jungweinstadium, danach Feinentsäurung max 1 g / Liter
Anreicherung	bis 15 März des auf die Ernte folgenden Jahres
Inverkehrbringung von Kabinett	01. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres

Laut § 14 Weinüberwachungsverordnung hat jeder, der Weintrauben erntet ein Herbstbuch zu führen.
Einzutragen sind:

• Erntedatum
• Laufende Nr
• das Mostgewicht
• die Erntemenge
• die Rebsorte
• die Lage

Weiter können noch Eintragungen über Anreicherung, Entsäurung, Faß-Nr. usw. vorgenommen werden. Werden alle im Kellerbuch erforderlichen Angaben im Herbstbuch gemacht, so kann dieses das Kellerbuch, das Stoffbuch und das Weinbuch bis zum 01. Dezember ersetzen. Erst am 01. Dezember müssen die Mengen aus dem Herbstbuch in das Kellerbuch übertragen werden.

Betriebe, die
- alle Trauben verkaufen oder
- alle Trauben an eine Erzeugergemeinschaft abliefern
brauchen kein Herbstbuch zu führen.

Weinart	Menge
Grundwein:	20.000 ltr. / ha
Deutscher Wein ohne Jahrgang u. Rebsorte	15.000 ltr. / ha
Deutscher Wein mit Jahrgang u. Rebsorte	12.500 ltr. / ha
Land- u. Rebsortenwein	12.500 ltr. / ha
Qualitätswein	12.500 ltr. / ha

Bitte beachten Sie obige Ertragsgrenzen genauestens.

• Ausschlaggebend für die Menge ist die Traubenernte- und Weinerzeugunsmeldung zum 15.Januar des auf die Ernte folgenden Jahres.
• Aus den Mengen, die auf dieser Meldung angegeben sind errechnet sich Ihr Hecktar-Ertrag.
• Schwund der nach dieser Meldung entsteht geht vom Kontingent ab.
• Auch Ihr "Haustrunk" ist Kontingentswein!!!!! :-(
• Überschreitet Ihre Erntemenge die obigen Grenzen sind Sie verpflichtet diese Mengen destillieren zu lassen. Für den daraus gewonnen Industriealkohol gibt es keinerlei Beihilfen.